Receta de fideos caseros con tuco

Por Franco 5to 4ta




Ingredientes:

-1 huevo

-100 gr de harina 0000

-1 cda de aceite de oliva (opcional)

-Una pizca de sal (opcional)




1 paso:

Poner la harina y la sal en un bol, integrar y hacer un espacio en el medio para agregar el huevo y el aceite. Batir con alguna herramienta de cocina hasta unir la masa


2 paso:

Una vez que se haya integrado todos los ingredientes, empezamos a amasar. Amasar unos 15 a 20 minutos, luego dejar reposar por 30 minutos.

 

3 paso:  

En este paso vamos a estirar la masa, vamos a estirar y doblarla y volver a estirar. Vamos a amasar una y otra vez hasta que quede el grosor que desee.

4 paso:

Se debe cortar en la forma que se prefiera, se espolvorea con harina y se deja orear 30 minutos



Ingredientes para el Tuco

-3 dientes de ajo

-2 cebollas medianas

-1/2 pimiento morrón

-1 trozo de carne

-1 trocito de zanahoria

-1 lata de puré de tomates

-Caldo de verduras (opcional)

-Sal

-Pimienta

-Condimentos a gusto: pimentón, ají molido, orégano.


1 paso:  

Cortás la carne en trozos y sellar con un poco de aceite de oliva caliente.


2 paso: 

Picar la cebolla, el morrón y el ajo en cuadraditos pequeños y saltear en la misma olla que la carne agregando otro poquito de aceite de oliva.

3 paso:

Una vez la cebolla este transparente agregar la salsa de tomate y la carne. Condimenta. Cocinar durante unos minutos y agregarle el pedacito de zanahoria.

4 paso:

Tapar y dejar cocinando a fuego lento hasta que la carne este suavecita. Una vez cocinando dejar reposar un rato.

5 paso:

Hervir los fideos caseros, servir el tuco y a disfrutar.